Sol je tako jednostavna i široko dostupna da je čovjek uzima zdravo za gotovo. Kemijski gledano to je jedna od najjednostavnijih molekula na zemlji, a ipak bez nje bi život bio nezamisliv. Čovjekovom organizmu je neophodna za pravilno funkcioniranje.

Pojednostavljeno, sol nije ništa drugo doli stijena-mineral/kristal. Dobiva se iz dva glavna izvora. Prvi je morska voda, a drugi su naslage ispod zemljine površine. Dakle prema načinu proizvodnje razlikuju se morska i kamena sol.